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做自制酥皮的方法和技巧

时间:2021-09-14来源:枸杞新文科普知识

主料:

面粉(250 克 30 克)

辅料:

奶油奶酪(1茶勺)、香草味免煮布丁粉(55 克)、软黄油(20 克 250克)、奶油(70 克)、白糖(15 克)、盐(15 克)、温水(150 克)

做法步骤:

1、千层酥皮的制作:
将面粉、盐、糖、20 g软黄油和温水一起放入一个孩子抽风是什么原因引起的面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软,粘手。
通过案板上多次的撒薄薄的面粉,将面团揉到不粘手,光滑的形态。

2、取保鲜膜,将面团放进去。先将保鲜膜折好,折成长方形。然后将面团压扁,几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱,冷却40分钟。

3、250 g黄油切成大块与30 g面粉混合一下。
取保鲜膜,将黄油块放进去。先将保鲜膜折好,折成约15 cm边的正方形。然后将黄油用擀面杖压扁,几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱,待面团冷却好时一起取出。

4、面团冷却哪里有比较好的治癫痫病的医院好后,取出擀成长方形或者圆形。黄油块放在中间。用面团将黄油块包住,封口捏紧。翻过面来。

5、将面团擀成长方形。厚度不要少于7mm。

6、将面团折三摺,见图9。保鲜膜包起来,放入冰箱冷却20分钟。

7、将步骤5和6再重复4遍,也就是一共5次三折,得3的5次方等于243黄油内层。每次中间都要将面团放入冰箱冷却20分钟。拿出来时将开头朝自己,上下方向地擀成长方形。5次后,面团放入冰箱冷却最后20分钟。取出再擀成长方形,便是可以开始烘陪的千层酥皮了。注意不可以擀得太薄,7mm几乎是极限。因为黄油层要始终被面团包住四川癫痫病哪家医院治疗好才行。注意将酥皮放入烤箱前,一定松弛20分钟。

8、将酥皮去掉边缘切出一个正方形和8条长条。

9、菠萝布丁丹麦酥:
取正方形千层酥皮一块。用锋利的小刀,留出约1 cm的边,在表面划出一个正方形来。深度约为面皮的一半。

10、布丁奶油层:将奶油打发,加入Cream Cheese与布丁粉,搅拌均匀,放入冰箱,备用。菠萝馅:将菠萝肉切成小丁,与柠檬皮和柠檬汁煮开,转小火上盖煮5分钟。淀粉与朗母搅拌均匀,加入到菠萝里,再次煮开,小火煮到粘稠。待凉,备用。

11、酥皮放入预热好的烤箱,18孩子抽搐翻白眼吐白沫0度,20-25分钟,烤到金黄即可。

12、烤好的酥皮待凉。用小勺将中间的部分,沿着之前划过的正方形挖出来。

13、将布丁奶油层填到挖出的部分里去。
最后将菠萝馅铺到布丁奶油层上,即可。

14、奶酪酥条:
将长条形的千层酥皮,两手捏两端,相反地方向拧成螺旋状。撒上盐,按口味撒上奶酪末。

15、将奶酪酥条放入预热好的烤箱,180度,20-25分钟,烤到金黄色,即可。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

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