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怎样做好吃的凉皮

时间:2021-09-14来源:枸杞新文科普知识

主料:

面(400克)

辅料:

盐(根据自己口味加)、大料(根据自己口味加)、大蒜(根据自己口味加)、油泼辣子(根北京治疗癫痫医院排名据自己口味加)、醋(根据自己口味加)、香油(根据自己口味加)、黄瓜(根据自己口味加)

做法步骤:

1、先装400G面,拿个碗盛清水里面放0.02食盐,这面是三人份的,能吃的两人份,会吃的很撑。

2、把准备好的盐水倒入面中揉成面团至小儿癫疯要动手术吗光滑,加入提前准备好的凉白开,开始洗面,洗成奶白色可以把水倒入大一点的盆子,反复多次直到如最后一张图没有什么颜色为止,把洗好的面水静止一晚或2小时左右。

3、洗好的面团放到大火上蒸半小时,面团洗的时候就像揉面一样,这样面不会散开洗出来就是一个整体不会成渣子,半小时后面筋成行待用。

4癫痫病武汉哪家医院能治好、八角桂皮盐还有姜倒入开水中熬半小时,在把蒜捣成蒜泥放在大碗中,把熬好的汤水倒在蒜上搅拌,放凉,这里面的比例看自己的口味,重口味就多点,淡口味就少放点。

5、把静止好的面水搅拌均匀,注意一定要把上面的水倒干净,不然凉皮就不筋道。

6、准备一小点油用来摸盘子这样不会粘底,把搅拌好的面水陕西哪个医院治癫痫好用汤勺舀入平板盘中不用太过铺满即可,放入锅中盖上盖子蒸,2分钟不到,看到起大泡时就可以拿出,快速把盘子放入凉水中降温,面皮很快没有气泡从盘中取出即可,反复知道面水用完。

7、准好自己喜欢调料加入凉皮中即可,面筋切片好入味。

8、成品就这样,比上海外面买的好吃。

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