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北海道戚风蛋糕

时间:2019-03-11来源:泰州新闻网

  夏日炎炎,来一份冰冰凉的蛋糕吧!北海道戚风蛋糕,软绵绵的戚风蛋糕体,搭配香滑冰爽的香草奶油馅...(忍住忍住,口水不能流出来!)

  蛋糕体

  鸡蛋4个细砂糖(蛋黄)30克细砂糖(蛋白)50克玉米油30克低粉35克牛奶30克

  香草奶油馅

  牛奶200克蛋黄2个、湖州癫痫医院哪个好an>低筋面粉10克淡奶油100ml细砂糖50克玉米淀粉10克香草精几滴

  做法

  1、先做奶油馅:两个蛋黄打入碗中,用电动打蛋器打到颜色变浅变浓稠

  2、筛入低粉、淀粉

  3、轻轻拌匀

  4患上癫痫病但是只发作了一次,那么还要进行治疗吗?牛奶倒入奶锅,加糖煮沸

  5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里

  6、加入香草精,边加热边搅拌直到沸腾,变得浓稠后离火

  7、马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗中不停搅拌,使之保持光滑、细腻冷却后放冰箱冷藏

  8、把100ml的动物性淡奶油打廊坊市专治癫痫病好的医院发到可以保持花纹的状态,与冷却好的蛋乳泥翻拌混合;此时我们可以将奶油馅放冰箱冷藏待用

  9开始制作戚风蛋糕:蛋白与蛋黄分离蛋白分三次加糖打发至湿性发泡

  10、蛋黄加糖,拌匀

  11、加入牛奶,拌匀

  12、加入玉米油

  13、筛入面粉,拌匀至顺滑无颗粒

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  14、取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀,再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌均匀

  15、面糊装入一次性裱花袋后挤入纸杯5~6分满

  16、放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右

  17出炉后的蛋糕会有回缩情况,是正常的;把冷藏好的奶油馅装进裱花袋,挤入蛋糕体

  成品欣赏

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